Punčový rez

Celkové hodnotenie:
Rating starRating starRating starRating starRating star
 Tvoje hodnotenie:
Prihlás sa !
   
Reklama - Tvoj príspevok sa načítava 10 (Preskoč reklamu - klikni!)
gravírovanie
Zákusky punčové rezy sa skladajú z vrstiev piškótových korpusov poliatych punčom, džemu a vrchnej cukrovej polevy. Sú obľúbené najmä pre svoju nezameniteľnú chuť. Punčové rezy sú vhodné na rodinné oslavy - narodeniny, meniny, výročia, krstiny, svadby ale aj kary.

Recept:
SUROVINY:
10 ks vajce
220 g kryštálový cukor
1 balíček vanilínový cukor
1 ks citrón
270 g hladká múka
1 štipka červená potravinárska farba
300 g džem
NA CUKROVÝ SIRUP:
315 g kryštálový cukor
315 ml voda
1 PL rumová esencia
1 PL punčová esencia
NA CUKROVÚ POLEVU:
200 g práškový cukor
2 ks citrón
1 štipka červená potravinárska farba
čokoláda na ozdobu

Žĺtky, 100 g cukru, vanilínový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru z jedného citróna vyšľaháme dopenista. Z bielkov a zo 120 g cukru vyšľaháme tuhý sneh. Tieto dve hmoty spojíme a primiešame múku.
Z cesta si odložíme tri štvrtiny, zvyšnú jednu štvrtinu zafarbíme červenou potravinárskou farbou rozmiešanou v 1 lyžičke vody. Obe cestá pečieme zvlášť na plechu vystlanom papierom na pečenie asi 20 až 30 minút pri teplote 180 °C. Po upečení ich necháme vychladnúť. Potom biely plát priečne prekrojíme na dve polovice.
Cukrový sirup: Do vody dáme variť cukor, pokým nevznikne hustejšia zmes. Keď vychladne, pridáme do nej punčovú a rumovú arómu.
Prvý biely plát cesta potrieme z jednej strany džemom. Druhou stranou ho položíme na plech vystlaný papierom. Položíme naň červený plát, ktorý poriadne navlhčíme cukrovým sirupom. Aj druhý bledý plát natrieme z jednej strany džemom. Natretou stranou ho položíme na červený plát a zaťažíme doskou. Pláty necháme do druhého dňa tak, nech sa dobre spoja. Druhý deň potrieme vrch zákuska tenkou vrstvou džemu. Po dĺžke prekrojíme na polovice alebo na tretiny.
Cukrová poleva: Vymiešame spolu cukor, šťavu z dvoch citrónov a červenú potravinársku farbu rozmiešanú v 1 lyžičke vody. Punčové rezy potrieme navrchu polevou a ozdobíme čokoládou.
Game info
Dátum pridania:
04-04-2013

2374 x zobrazené Punčový rez
Komentáre členov
Prihlás sa pre pridanie komentára
  • avatar
    admin (1418) - 14-05-2014, 18:07
    s

  • avatar
    admin (1418) - 14-05-2014, 18:06
    e

  • avatar
    admin (1418) - 14-05-2014, 18:03
    h

  • avatar
    admin (1418) - 14-05-2014, 18:02
    m

  • avatar
    admin (1418) - 14-05-2014, 17:57
    p

Komentáre na facebook